Die Damkultur ist eine Form der Bodenbearbeitung mittels Traktoren und daher eher untypisch für die “klassische” Marktgärtnerei, die üblicherweise mit 75-80 cm breiten Dauerbeeten arbeitet. Blickt man auf kleinstrukturierte Gemüsebaubetriebe, die ebenso vielfältig arbeiten und ebenso direkt vermarkten, aber sich oft (noch) nicht als “Marktgärtnereien” bezeichnen, kommt der Anbau auf Dämmen (oder Häufelbeeten) häufiger vor. Aber auch einige Marktgärtnereien nutzen diese Form der Bodenbearbeitung und Kulturführung - oft auch als Ergänzung zu den sonst üblichen Dauerbeeten, um bspw. Lagergemüse auf größeren Flächen zu kultivieren.

Der Aufbau und Erhalt eines gesunden Bodens hat in der Marktgärtnerei grundsätzlich oberste Priorität. Hinsichtlich der Art der Bodenbearbeitung lassen sich die meisten Marktgärtnereien grob in zwei Ansätze unterteilen: „Low Till“ und „No Dig“. Das unterscheidende Kriterium ist die Intensität der Bodenbearbeitung. Während bereits im Low Till System möglichst bodenschonend gearbeitet wird, versucht man bei No Dig noch einen Schritt weiter zu gehen und eine Bearbeitung des Bodens möglichst ganz zu vermeiden.

Zwischenfrüchte gehören zu den mächtigsten Werkzeuge der regenerativen Landwirtschaft und damit auch der Marktgärtnerei. Sie wirken wie ein Booster für die Mikrobiologie im Boden und tragen so zum Bodenaufbau bei. Wie Zwischenfrüchte optimal in die Fruchtfolge einer Marktgärtnerei integriert werden können, verrät dieser Beitrag.

Ein gesunder Boden ist die Basis für den langfristigen Erfolg jeder Marktgärtnerei. Was genau einen gesunden Boden ausmacht und welche Werkzeuge wir in der Marktgärtnerei zu Verfügung haben, um dahin gelangen, das hat Urs Mauk mit der Operationellen Gruppe im Spätherbst 2023 erarbeitet. Sein Ziel: Die optimale Gare, also ein lockeres und gleichzeitig stabiles “Popcorn-Gefüge” im Boden, der Traum jeder Pflanzenwurzel.

Hans Unterfrauner analysiert für die Operationelle Gruppe Bodenproben bei den Praxisbetrieben und den Versuchsanstalten Zinsenhof und Wies. Auf diese Weise sollen mögliche Veränderungen durch bestimmte Bewirtschaftungsweisen ermittelt werden. In diesem Beitrag erfährst du, was bei der Probenentnahme zu beachten ist und wie der Boden dann analysiert wird.